瞭望丨多措并举稳外贸

近年来，中国方便食品市场规模(guīmó)不断扩大，2024年中国方便食品市场规模预计达7781.8亿元，同比增长15.5%，预计2026年突破万亿元。但细分到方便面品类(pǐnlèi)，却像驶入了一片迷雾区。消费者对健康属性、口感品质的(de)需求显著(xiǎnzhù)提升，传统品类增长动能趋缓，行业长期依赖低价促销的粗放模式难以为继(nányǐwéijì)……

在这场(zhèchǎng) “传统品类能否跑出新速度” 的行业大考(dàkǎo)中，康师傅始终坚持“品质为王”，通过(tōngguò)32年的深耕细作，不但获得中国(zhōngguó)航天高度认可，连续八年成为中国航天事业合作伙，还最终成就了(le)一碗碗“天选好面”。康师傅向消费者证明，“方便属性”与“品质升级”从不是零和博弈，而是可以通过技术创新实现共生共荣。

天选好面的双重含义(hányì)：航天信任链与产品创新链

康师傅“天选好面”的内核，不仅是指品牌获航天(hángtiān)认可深度合作，同样也代表康师傅对标(duìbiāo)航天品质(pǐnzhì)与应用航天专利技术，在口感、营养、食安等方面达行业前列，以追求航天标准来诠释“好面”。可以(kěyǐ)说，在方便面品类“量价齐缩(jiàqísuō)”、消费需求升级的当下，康师傅“天选好面” 正在探索一条前人没有走过的路。

将时(shí)间拨回2017年，当康师傅(kāngshīfù)首次成为中国航天事业合作伙伴时，或许很少有人想到，这场合作影响会如此深远。

这八年，康师傅与航天双向(shuāngxiàng)奔赴，源于双方在追求(zhuīqiú)极致(jízhì)的精神内核、对品质(pǐnzhì)精细化的执着上高度契合。一方面，航天前沿技术（如FD冻干、温控等）通过“军转民”赋能康师傅产品升级；另一方面，康师傅以助力航天事业的实际行动反哺航天，形成技术共享、品质共筑、精神共鸣(gòngmíng)的双向价值循环(xúnhuán)，既让航天科技惠及民生，也借(jiè)航天标准(biāozhǔn)提升品牌品质，实现技术、品质与精神层面的深度互促。据悉，在此期(qī)间，康师傅累计投入超2亿元，在全国30余城1500所小学开展航天科普，用11座城市航天展、3期青少年体验营种下千万份航天梦想。

2025年5月，天问二号发射(fāshè)，中国航天事业再进一步。而(ér)康师傅亦在不断前行，八年来持续推进、强化航天技术在产品端的(de)应用落地，让每一款康师傅方便面(fāngbiànmiàn)都深深烙印上“天选好面”的标签。尤为值得关注的是，康师傅还斩获(zhǎnhuò)了 WRCA认证，被认证为“世界卓越的航天专利方便面”。

在航天品质信任的基石之上，康师傅对产品(chǎnpǐn)创新的迭代逻辑(luójí)则体现出对消费趋势的深刻理解。一方面让红烧、香辣、酸辣(suānlà)等经典(jīngdiǎn)口味持续占据消费者心智；另一方面新推出萝卜炖牛腩、老母鸡汤等口味，不断丰富产品矩阵，同时以技术突破叩开新消费场景。

这种(zhèzhǒng)“守正创新”的产品策略(cèlüè)，在具体品类中呈现得尤为清晰。比如鲜(xiān)Q面，凭借“鲜Q口感宛如现煮”的领先技术实力，实现口感与健康(jiànkāng)双重(shuāngchóng)突破(tūpò)，建立了非油炸面市场的新标杆；干面荟系列凭借冻干锁鲜工艺推出地域特色口味（如小龙虾拌面），荣获“2023-2024 年度方便食品行业创新产品”及“最受欢迎方便食品奖”，成为轻食场景新选择。

品质金字塔的底层架构：研发投入(tóurù)与全链管控

需要(xūyào)明确的是，产品创新的可持续性，终究取决于(qǔjuéyú)品质管控体系的深度(shēndù)。当康师傅以航天标准重塑产品力时，其品质金字塔的底层架构——研发投入与全链管控，正成为支撑品牌穿越周期的核心壁垒。

事实上，从创业初期“做一碗好面”的(de)初心，康师傅对“好面”的定义始终在迭代进化。但不变的，是对产品品质(chǎnpǐnpǐnzhì)的极致追求。可以说，品质是刻进康师傅品牌基因的恒定(héngdìng)坚守，更是穿越周期的自我超越。

在研发(yánfā)生产端，航天标准的(de)渗透(shèntòu)已深入康师傅产品每个工艺细节。自成为中国航天事业合作伙伴以来，康师傅就坚持对接航天标准，对标航天品质，不断升级食安管控体系，加大创新研发力度。

在食安管控层面，康师傅以(yǐ)“零容忍”态度打造行业标杆，建立了(le)从农田到餐桌，全过程可追溯(kězhuīsù)食品安全(shípǐnānquán)管理体系。值得一提的是，为(wèi)将“航天品质”从概念转化为可落地的生产标准，康师傅投入5亿元打造创新研发与食品安全研究中心。这个配备1800人专业团队的机构，年检测(jiǎncè)超350万次、监控指标1500余项，构建了行业内领先的食安护城河。

在保证食安的底线不动摇后，进一步提高产品(chǎnpǐn)力？康师傅通过引入(yǐnrù)航天专利温控(wēnkòng)技术，提升产品加工温度控制的稳定度和精准性(xìng)，将高精尖的航天科技转化为惠民实用产品。据悉，2024年，康师傅更是成为了(le)首个获得航天专利的方便面品牌，进一步夯实了产品品质与科技实力。

与此同时，康师傅还响应“健康中国(zhōngguó)”战略，持续加码减盐、减油(jiǎnyóu)、低脂产品研发，如“速达面馆”系列通过低脂零油炸技术，实现(shíxiàn)每100克面饼脂肪含量＜1克，膳食(shànshí)纤维含量达每日推荐摄入量 40%，满足营养均衡需求。

而(ér)供应链端，数智化转型进一步(jìnyíbù)为(wèi)康师傅的品质管控提供引擎。据了解，基于技术驱动效率提升的底层逻辑，康师傅已将数字化融入企业运作中，通过持续优化数智化供应链系统，应用科学的工具(gōngjù)及管理方式，逐步推进数字化生产管理转型，从而促进上下游的高效协作。

典型如，在生产环节，增加智能化设备的(de)使用，同时实现了调配环节的产品追溯，提高了调配作业(zuòyè)的准确性和现场的可视化程度；在产品品质管理环节，推进电子表单的应用，并整合视觉(shìjué)识别入库、电子签约和物流运输等环节的信息(xìnxī)传递， 提升(tíshēng)与承运商和客户的信息共享程度，提高产品质量可追溯性。

可以说，数字化工厂的(de)建立，赋能康师傅全(quán)面收集与品质相关的各项(gèxiàng)数据，实时监控从投料到出货的全生产流程，从而实现对产品品质的全生命周期追溯。

文化自信下的味觉叙事：弘扬中华饮食文化贯穿始终(shǐzhōng)

立足行业，在夯实品质根基与技术壁垒后，康师傅的(de)行业使命不再局限于产品创新与品质管控。当一碗面在追求航天(hángtiān)标准的严谨工艺、全链追溯的安全承诺，其背后的国民品牌基因(jīyīn)便催生出更深层的文化(wénhuà)表达诉求。

在货品输出的(de)基础上(shàng)，康师傅更注重中华(zhōnghuá)饮食文化价值的深层传递。自开创性地推出首款百亿级爆款产品——红烧牛肉面后(hòu)，康师傅研发团队便踏上了寻味中国的旅程，走遍大江南北，系统性地发掘各地美食精髓，迄今已(qìjīnyǐ)成功开发出近300款具有鲜明地域特色的方便面产品。

这些匠心之作不仅为现代快节奏生活中的消费者(xiāofèizhě)带来了传统美食的慰藉与满足，更成为传承中华面食文化的重要载体。特别是"速达面馆"和"御品盛宴"等高端(gāoduān)系列产品，通过持续(chíxù)优化面体工艺(gōngyì)与汤底配方，精准复刻地道中国面食风味，在满足消费升级需求的同时，以创新方式(fāngshì)延续着中华饮食文化的生命力。

康师傅的“文化(wénhuà)牌”不仅限于国内，更通过国际合作提升话语权。作为联合国全球契约组织成员(chéngyuán)，其获得 “可持续食品系统指导委员会创始成员” 认证，这代表了(le)国际权威机构对中国品牌(pǐnpái)的信任与肯定。

中国品牌文化输出一直是软实力短板。但康师傅的实践证明，以产品为舟、以技术(jìshù)为帆(wèifān)、以文化为魂，传统食品品牌成为文明对话的参与者(cānyùzhě)。