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剧版《长安的荔枝(lìzhī)》开播一周！精彩又(yòu)接地气的情节，折射出唐代职场打拼与不易，引起现代打工的人和网友们的深度共鸣，成为热度极高(jígāo)的热搜话题。 死亡任务——荔枝(lìzhī)计划 一骑(yīqí)红尘的代价与浪漫 剧播时，恰逢广东荔枝(lìzhī)(lìzhī)上市，如今，北方食客也可通过空运冷链品尝到荔枝的肉嫩多汁、清爽甘甜。但在一千多年前的唐代，从岭南到长安五千里(wǔqiānlǐ)之遥，如何将新鲜荔枝运往京城，这可难倒了小吏？ 要么(yàome)缩短运程，要么延长保鲜时间。 而荔枝保鲜，有相当的(de)难度，它可不(kěbù)像苹果那般耐储运，也不像柑橘那样能放易保存。 《长安的(de)荔枝》中，出色的算科小吏李善德创新了多种方法：分枝植瓮法将荔枝树枝切下(xià)植入装有水土的双层瓮中培养，让荔枝在(zài)运输途中可以继续生长；盐洗隔水之法用盐水(yánshuǐ)洗净荔枝后放入双层瓮，中间隔以清水，每半日更换一次，用以抑制微生物滋生；冰镇保鲜法是(fǎshì)过长江后，从各地冰窖调冰替代冷水，进一步增强保鲜效果。 不断靠近目标，最终才有(yǒu)可能运来荔枝。小吏(xiǎolì)也才能完成使命，回到长安。 从 “一日色变” 到(dào) “四季尝鲜” 岭南，即全球最大的荔枝产区广东也迎来了荔枝大丰收(dàfēngshōu)。2025年产量预计超160万吨，比2024年增加三成。遗憾的是(shì)，荔枝在采摘后在流通过程中损失18%-30%，年损失约40亿元。由于(yóuyú)保鲜(bǎoxiān)难，我国(wǒguó)荔枝鲜果的出口量极少，每年鲜果出口仅占荔枝总产量的0.3%左右。 荔枝鲜甜可口，汁水丰富，但采摘后，极容易(róngyì)发生质变。荔枝的果皮较(jiào)粗糙，尤其是在六七月的高温季节，容易吸水、受热，导致腐烂。 从采摘之日起，这种含糖量较高的(de)水果在高温高湿的夏季非常容易(fēichángróngyì)腐败，一旦离枝，看似“铠甲”的荔枝的果皮，水分开始(kāishǐ)不可逆的流失。水分流失后，酶与空气中(zhōng)的氧气发生反应(fǎnyìng)，使得荔枝的色泽逐渐变深，原本鲜艳的红色变得黯淡无光。同时，荔枝的呼吸作用加速，消耗(xiāohào)大量的营养物质，果实品质下降。而且，在这个过程中，荔枝还会释放乙烯，进一步加速果实的成熟和衰老。 采摘后的(de)荔枝(lìzhī)，为了保鲜，荔枝需要在一个低温恒温的环境(huánjìng)下保存，同时也要保持干燥，减缓荔枝的呼吸作用和乙烯释放速度，这样保存的时间才会更久。 才下枝头 “鲜(xiān)”遍全国的秘密 荔枝的加工，宋代已盛。《东京(dōngjīng)梦华录·州桥夜市》记汴京(biànjīng)夜市有荔枝膏、糖荔枝出售。南宋初年，吴曾《能改斋漫录》卷一五《方物》中记作荔枝馒头之法：“取(qǔ)荔枝榨去水，入(rù)酥酪辛辣以含之。”又记作“签炙”。 随着现代科技技术(jìshù)与保鲜技术的(de)(de)发展，荔枝现在可以出口到东南亚以外更远的地区，如欧美等地，国外(guówài)的订单使得全球品尝到新鲜的荔枝。可以通过冷库的低温冷藏增加荔枝贮藏寿命，并且可以控制果品(guǒpǐn)褐化，一般荔枝推荐贮藏温度是2-4℃，当然还需要保证(bǎozhèng)荔枝冷库的空气湿度要控制在85-95%RH之间，否则冷库环境易赶造，导致鲜果失水皱缩。商超的生鲜区，一般也需要配置(pèizhì)百奥加湿器，把空气湿度控制在一定程度，解决干耗现象，起到保鲜的目的。 百奥(bǎiào)工业加湿(jiāshī)机来控制冷库空气湿度，它采用超声波振荡雾化技术，把水雾化成1-10μm的雾气颗粒，雾气颗粒通过管道喷洒到冷库中迅速(xùnsù)气化就可以对(duì)冷库进行加湿保湿，也可以单独(dāndú)喷雾加湿，微电脑控制系统把冷库温度控制在85-95%RH之间，就可以确保荔枝的品质不受影响。 针对广东荔枝、龙眼等岭南特色水果产量大、容易腐烂、季节性强、不(bù)容易干燥等特点,果蔬类产品通常具有较强的季节性和地区性，采收和上市期短而集中，不及时采收或运输力跟不上，就容易导致果蔬产品积压、变质，造成经济损失！ 除湿热泵干燥系统，进行深加工，是一种很好的助农“利器(lìqì)”，有着非常良好的社会和经济效益，还可应用(yìngyòng)于无花果(wúhuāguǒ)、凤梨(fènglí)、苹果、芒果(mángguǒ)、龙眼等水果的烘干与干燥中。 《长安的(de)(de)荔枝》里(lǐ)“一骑红尘”的代价与浪漫，到如今南北可享的鲜荔佳肴，这(zhè)跨越千里(qiānlǐ)的保鲜之路，是人类不断挑战物流极限、钻研科学的壮阔画卷。今天，荔枝早不再是当年“一骑红尘妃子笑”的贵重珍馐，它已经成为北方朋友们夏天都容易买到品尝的寻常水果了，而且现在我们吃的荔枝，多半比杨贵妃那会儿还要原汁原味！ （本文来源：中国日报中文网。本网转发此文章，旨在为读者提供(tígōng)更多信息资讯，所涉内容不(bù)构成投资(tóuzī)、消费建议。对文章事实有疑问，请(qǐng)与有关方核实或与本网联系。文章观点非本网观点，仅供读者参考。）